Miód z jodły czarnej (Vanilla) spadziowy

Jeden z najlepszych i najrzadszych miodów na świecie – grecki Mainalo Vanilla.

Mainalo to urzekające pasmo górskie w centralnej części Peloponezu, w samym sercu historycznej krainy Arkadii. Nazwa jego ma starożytne pochodzenie; oznacza „boską furię” dzikiej przyrody. Od pradawnych czasów te gęsto zalesione góry były uznane za dziedzinę Pana – bożka opiekuńczego pasterzy i trzód, ucieleśnienie płodności, oraz Nimf – boginek zamieszkujących ostępy leśne, groty i strumienie.

Góry Mainalo są domem dla jodły czarnej, szczególnego gatunku o licznych właściwościach farmaceutycznych. Te wyniosłe drzewa rosnące na obszarze 226 km² tworzą przepiękny arkadyjski krajobraz, są prawdziwym skarbem, jednym z najcenniejszych kompleksów leśnych południowej Europy.

Spadź pozyskiwana z pni tych rzadkich jodeł to podstawowy komponent miodu Mainalo Vanilla – jedynego greckiego miodu z chronioną nazwą pochodzenia. Produkowany w znikomej ilości przez kilku zaledwie lokalnych pszczelarzy już przez to stanowi wyjątkowy rarytas. Cechuje go wyjątkowo delikatny, przyjemny smak i niezwykły, perłowo opalizujący kolor jakby roztopionej miedzi. Przy wyjątkowo niskiej zawartości glukozy (poniżej 30%) nie zachodzi proces krystalizacji – nawet po kilku latach. Ze względu na żmudną i kosztowną produkcję, arkadyjski miód Mainalo Vanilla jest drogi.

Miód z rodzinnych pasiek Michaela i Marii Fotopoulos w Arkadii.