To nowa, wciąż jeszcze doskonalona forma sprzedaży, w oparciu o istniejący od pięciu lat stacjonarny Sklepik Grecki przy ul. Pienińskiej w Szczawnicy.
Sklepik ten, znany tym z Państwa, którzy odwiedzają nas w sezonie letnim, łączy się z grecką kafejką. To usprawiedliwia nazwę „Kafeneion”, która w Grecji oznacza najbardziej popularny rodzaj mikrokawiarni, spotykany zwłaszcza na wsiach i w małych miasteczkach.
W działającej w sezonie letnim kafejce, oprócz właściciela, jego dwóch synów oraz uroczej studentki, wita odwiedzających kilka przyjaznych kotów.
Kafeneion oferuje tradycyjną greek coffee, klasyczną frappé, sok ze świeżych greckich pomarańczy, oryginalną ateńską baklawę, chałwę sezamową, desery i inne pyszności. Obok prowadzone jest stoisko ze zdrową grecką żywnością: doskonałymi miodami, konfiturami, ziołami i przede wszystkim najlepszą na świecie kalamacką oliwą.
Pochodzę z okolic Nowego Sącza i nie mam helleńskich korzeni.
Moja grecka przygoda rozpoczęła się we wrześniu roku 2015, kiedy to za cel urlopowy wybrałem południową Kretę. Pierwsza myśl po wylądowaniu w Heraklionie: tu jestem u siebie i tu chcę pozostać. Ten początkowy zachwyt z upływem lat przerodził się w głęboką i rzeczywistą pasję. Fascynację krajem, przyrodą, kulturą – z jej niepowtarzalną sztuką, i wreszcie ludźmi zamieszkującymi ten wyjątkowo urokliwy obszar Europy.
Kolejne podróże to: Wyspy Jońskie – z zieloną i „włoską” w charakterze Kefalonią i pobliską Kerkirą , następnie kilkakrotnie górzysta i słabo zaludniona Naksos w archipelagu Cykladów – wyspa o rozległych piaszczystych plażach i niezwykłych zabytkach otoczonych dziką przyrodą. Potem pełne życia Ateny, gdzie, po wielu latach zamiłowania w historii sztuki, mogłem wreszcie stanąć oko w oko z potęgą i skończonym pięknem budowli Akropolu…
Jednak tym wybranym miejscem na ziemi, drugą ojczyzną, pozostała Kreta. Największa grecka wyspa, przyrodniczo prawdziwy mikrokontynent; surowa i niedostępna, z wyniosłym łańcuchem Gór Białych, głębokimi wąwozami, pradawną mitologią, starożytną historią, i dumnymi, nieujarzmionymi mieszkańcami, którzy – gdy przychodzisz jako gość – oddają ci serce na dłoni, lecz agresorowi odstrzelą głowę. Przypominają o tym w górach podziurawione z broni palnej znaki drogowe, na których tubylcy ćwiczą oko i rękę.
Społeczności ludzkie zasiedlały ten ziemski raj od najdawniejszych czasów. Tu rodziła się europejska kultura. Łagodny klimat i ciepłe morze – brama otwarta szeroko na świat – sprzyjały rozwojowi cywilizacji.
I dziś Grecja pozostaje jedną z ulubionych destynacji dla turystów, ale i miejscem wybieranym na stały pobyt przez wielu cudzoziemców – zwłaszcza tych z narodów Północy, spragnionych słońca i ciepła.
Oprócz pierwotnego piękna przyrody, majestatu gór i morza, wspaniałych zabytków, gościnności i radosnego usposobienia mieszkańców, tym z czego szeroko słynie Grecja jest fantastyczna kuchnia.
Podstawą kuchni greckiej – niezwykle zróżnicowanej w zależności od regionu – są naturalne i zdrowe produkty. Praktykowane od tysięcy lat uprawa drzew oliwnych, tłoczenie oliwy, warzenie serów (z najstarszą recepturą podaną przez Homera w Odysei – VIII wiek p.n.e.), produkcja miodu, tradycja zbierania i stosowania ziół, połowy morskie, wypas owiec i kóz – to wszystko czyni kuchnię grecką, a zwłaszcza kreteńską, jedną z najzdrowszych i najsmaczniejszych na świecie.
Górzysta Grecja ma tak ukształtowaną powierzchnię, że na większości obszarów niemożliwe jest stosowanie metod tzw. nowoczesnego rolnictwa i produkcji masowej. Nie ma praktycznie upraw wielkopowierzniowych, a stada zwierząt wypasane są na trudno dostępnych górskich łąkach i wypalonych słońcem, porosłych suchymi krzewami tymianku wzgórzach.
Ciepły, łagodny klimat pozwala, by warzywa i owoce dojrzały w sposób naturalny. Słońca jest pod dostatkiem. Często wielkim problemem jest brak wody i konieczne jest sztuczne nawadnianie upraw. Dotyczy to zwłaszcza sadów oliwnych.
W naszej ofercie znajdą Państwo najlepsze, wybrane starannie i sprawdzone produkty. To dla mnie ogromna satysfakcja, że mogę dziś zaoferować Państwu to, co sam z zachwytem i radością odkrywałem przez ostatnie lata – bogactwo smaków, zapachów, świetną jakość prawdziwej zdrowej żywności.
Wojciech Żarski
