Miód jodłowy spadziowy

Miód jodłowy należy do najlepszych miodów greckich.

Powstaje ze spadzi wytwarzanej przez mszyce żerujące na jodłach cefalońskich (Abies cephalonica) porastających m.in. masyw Olimpu, zbocza Parnasu, górskie obszary Arkadii, Taygetu i góry Helmos na Peloponezie. Jest to miód o delikatnym zapachu, wyjątkowo gęsty, o głębokim ciemnym, bursztynowo-złotym zabarwieniu. Ze względu na niską zawartość glukozy praktycznie nie krystalizuje. Wyróżnia go bogactwo pierwiastków śladowych: potasu, magnezu, fosforu, żelaza.

Najlepiej smakuje z białymi serami, dodany do naparu z szałwii lub herbaty górskiej (Malotiry).

Miód z rodzinnych pasiek Fotopoulos (Peloponez).