Dodano do listy ulubionych
Doskonały produkt pasiek rodzinnych Michaela i Marii Fotopoulos, wytwarzany jest z nektaru kwiatów i spadzi kasztanowca jadalnego występującego w dziewiczych lasach południowo-wschodniego Peloponezu. Lasy te otulają rozległe pasmo górskie Parnonas oddzielające Lakonię od Arkadii.
Miód kasztanowy w tym rejonie pozyskuje się wczesnym latem. Jego kolor, w zależności od proporcji nektaru i spadzi, przechodzić może od jasnobrązowego, poprzez ciemnobrunatny, aż do czarnego. Jest miodem mocno aromatycznym, o zdecydowanym, lekko ziołowym smaku. Ze względu na niską zawartość glukozy krystalizuje bardzo powoli.
To miód prawdopodobnie najbogatszy w pierwiastki śladowe: potas, magnez, mangan i bar. Zawiera szczególnie dużo żelaza i miedzi, garbniki oraz witaminy B i C. Ma niski indeks glikemiczny, dlatego podobnie jak miód akacjowy jest odpowiedni dla diabetyków.
Korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy. Jest pomocny w walce z żylakami, a jego regularne spożywanie sprzyja unormowaniu ciśnienia krwi.
Ma bardzo mocne działanie antyseptyczne. Dzięki dużej zawartości inhibiny i enzymów zwalcza i hamuje rozwój bakterii takich jak Staphylococcus, Enterococcus i oba typy Candida – może być używany w leczeniu ran i oparzeń.
Poprawia jasność umysłu, pomaga w nerwicach i bezsenności.
W kuchni miód kasztanowy znajduje zastosowanie jako świetny dodatek do mięs, serów dojrzałych i pleśniowych.
Miód kasztanowy z gospodarstwa pasiecznego Fotopoulos w Akritochori na Półwyspie Peloponez
super