Konfiturki, dżemy, marmoladki – pyszności z naszego greckiego sklepiku.

Figi, pomarańcze, cytryny, morele, złote mandarynki… – aromat i smak greckich owoców zamknięty w słoiczkach.

Gliko tou koutaliou (γλυκό του κουταλιού)

Oznacza „słodkość na łyżeczce”, to tradycyjny grecki przysmak. Są to owoce lub warzywa zanurzone w gęstym syropie cukrowym, podawane zwykle w małych ilościach jako znak gościnności.

Gliko tou koutaliou można przygotować z różnych składników, takich jak figi, wiśnie, winogrona, pomarańcze, cytryny, morele, a nawet orzechy, pistacje, pomidory lub bakłażany. Ważne, aby użyte owoce były świeże i wysokiej jakości.

Owoce są dokładnie myte i czasem krojone na mniejsze kawałki. Niektóre składniki, jak skórki pomarańczy, muszą być najpierw blanszowane, aby pozbyć się goryczy. Owoce moczy się krótko w wodzie wapiennej aby zachowały określoną twardość, a następnie gotuje w gęstym syropie z cukru i wody, często z dodatkiem cytryny, która zapobiega krystalizacji cukru i nadaje równowagę smaku. Czasem dodaje się przyprawy, takie jak cynamon, goździki, wanilia lub skórkę z cytrusów.

Gotowy deser przechowuje się w szklanych słoikach, co pozwala na długie zachowanie smaku i aromatu.

Gliko tou koutaliou serwuje się na małych talerzykach lub w miseczkach, często z wodą lub kawą. Jest to prosty, lecz elegancki sposób wyrażenia gościnności. Nierzadko podaje się go również jako dodatek do jogurtu greckiego, lodów lub ciast.

Przygotowywane według tradycyjnych receptur przez rodzinną manufakturę Spitiko z okolic Argos na Peloponezie. W 100 % naturalne, bez konserwantów, sztucznych barwników, aromatów.