Figi z migdałami w syropie

Figa to jeden z najpopularniejszych owoców na Peloponezie. Te konkretne owoce pochodzą z okolic Argos, regionu znanego z sadów owocowych.

Jest to klasyczne greckie gliko tou koutaliou. Owoce zostały ugotowane w gęstym syropie cukrowym w całości. Dzięki temu nie mają formy dżemu, ale zachowują swój kształt, stają się szkliste i miękkie. Wewnątrz każdej figi umieszczono cały migdał. Zmienia to konsystencję deseru – miękki owoc kontrastuje z twardym orzechem.

Jak serwować: Produkt ma bardzo konkretne zastosowanie w kuchni greckiej, które sprawdza się także u nas:

• Do serów: Słodka figa pasuje do słonych serów, takich jak feta, owczy manouri czy sery pleśniowe.

• Do jogurtu: Tradycyjny sposób podania to gęsty jogurt grecki polany syropem z jedną lub dwiema figami.

• Do kawy: W Grecji podaje się często sam owoc na małym talerzyku do gorzkiej kawy i szklanki wody.

Ze względu na domowy sposób produkcji przetworów kształt słoika i materiałowa dekoracja wieczka mogą się różnić od przedstawionych na zdjęciu.