Baklava kataifi – batonik z miodem

Baklava  to deser typowy dla kuchni bałkańskich. Klasyczną baklavę przygotowuje się z ciasta listkowego – zwanego w Grecji ciastem filo (z gr. φύλλο „liść”) – przełożonego warstwami pokrojonych orzechów (włoskich lub migdałów) z miodem. Całość zapieka się, a potem kroi w romby, trójkąty, kwadraty i polewa syropem z wody, cukru, soku cytrynowego lub pomarańczowego z dodatkiem cynamonu i goździków. Wierzch posypuje się drobno tłuczonymi, niesolonymi orzeszkami pistacjowymi.

Samodzielne przygotowanie ciasta filo jest czasochłonne oraz wymaga umiejętności wałkowania i rozciągania ciasta do bardzo dużych i cienkich warstw. Do jego sporządzenia używa się mąki, oliwy, soli i wody. Powstałe z ich zmieszania luźne ciasto rozwałkowuje się na stole na cienkie jak papier warstwy, które następnie smaruje się roztopionym masłem. Następnie ciasto jest pieczone.

W naszym sklepie oferujemy najwyższej jakości baklawę – oryginalne produkty uznanej w świecie rodzinnej firmy Kolionasios z Aten oraz manufaktury Philippos z Kozani w Macedonii Zachodniej. Ciasta tych producentów wyróżniają się bogactwem naturalnych składników, cudownym smakiem i aromatem – wprost rozpływają się w ustach. W estetycznych opakowaniach idealnie nadają się na słodki prezent.